ねるいおり

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    Category: 日常

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    イチゴのコンポート製作記 ’12


    なぜ今更去年の記事を上げるのかというと…
    まあ、今年の分を早くも作ったので、去年の分もついでにってな感じです。
    そう、今年の分はもう出来てしまったのだ!
    だがしかし、去年は体調悪くてなかなか特価品イチゴを入手できず、「今年は作れないねえ」とあきらめていたのだ。
    そんな7月下旬、都内某所で偶然にも出くわした移動産直店的イベントで、運命の出会いが!!

    13041012ichigo01.jpg

    こんだけ入って500円!やっすー!!
    たぶんもともとジャムとかそれ用の品種なのかな?小粒ですが色あざやか。

    13041012ichigo02.jpg

    …暑い日に一日中持ち歩かざるを得なかったので、ちょい傷みがきてる。ヤバス。
    急いでコンポートにしちゃいます。



    作り方は去年の記事の通り。

    13041012ichigo03.jpg
    洗って、ヘタをむしって、重さを量る。

    長持ちさせたいので、グラニュー糖の量は半量で。激甘なんだけどね。
    13041012ichigo04.jpg
    そうそう、秤が前年よりグレードアップしております☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ

    ぞっとするような量のグラニュー糖をかけたイチゴを煮込んだら、完成。
    レモン汁は入れなくてもいいけど入れてもいい。どうやら入れるとジャム寄りのレシピになるらしい。
    イチゴの種類・状態によってアクの量には差があるようです。
    この年のはほとんど出なかった。アク取りなくてラックチーン。

    んで、瓶に詰めると。
    13041012ichigo05.jpg

    瓶も新調致しました(∩´∀`)∩ワーイ
    これ、あれです。真空保存が出来るってやつ。

    13041012ichigo06.jpg
    ボルミオリ・ロッコという会社の製品で、クワトロスタジオーニっていうシリーズ。
    地元のSCに入ってる雑貨店で買いました。
    これ、あれです。詰めてゆるーく蓋して熱すると脱気できるっていう。
    めんどくさいので、熱いまま入れてキツーく蓋してしまいました。
    ちょっとずつ締め直す…のが正しいかはわからないけど。
    まあそうやってたらきちんと蓋がペコッってへこんで真空状態になりました。
    正しいやり方かわからないので自己責任で!

    13041012ichigo07.jpg
    おしゃれっぽい瓶に入れると、それらしく見えるのだ(`ω´)グフフ


    というわけで、時期を逃してしまってもあきらめずきょろきょろしていれば、イイ材料があるかもね!って話。
    話は'13へ続く…かも?

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